Otomatik Bıçak Atma Sistemleri
Fırıncılar, hamur ürünlerini fırına vermeden önce bıçakla çizer. Bu sayede ürün, pişirme sırasında kontrollü bir şekilde açılır. Ancak her şeyden önce bu işlem, fırıncının ürüne attığı imzadır. İyi veya kötü bir çizik, ekmeği ya öne çıkarır ya da mahvedebilir. Bu işlemi otomatik hale getirdik.
Bıçak Atma Sistemleri
Kaak, uzun yıllardır geleneksel XY çizik atma sistemleri (xy-scoring systems) tedarik etmektedir. Bu sistemler çoğunlukla tek tip ürünlerin üretildiği hatlarda kullanılır; ürünler genellikle taşıyıcılarda düzgün şekilde hizalanmıştır. Bu sistemde, sabit bir düzende yerleştirilmiş çok sayıda bıçak, ürünleri aynı şekilde çizer.
Ancak zamanla pazar değişti ve artık farklı boyut, şekil ve tatta çok çeşitli serbest (kalıpsız) ekmek türlerine olan talep artmış durumda. Her birinin kendine özgü bir “imzası” vardır ve bu çeşitlilik için otomatik 3D görüş kontrollü kesim robotlarımız başarıyla kullanılabilir.
3D Görüntüleme Teknolojisi (3D Vision Technology)
Hamur “canlıdır”; bu nedenle her zaman aynı şekilde durmaz. Bu da ürünlerin farklı şekil, konum ve yönlere sahip olmasına neden olur. İşte bu nedenle 3D görüntüleme teknolojisi kullanılır. Her ürün sırayla kamera önünden geçer, şekli, taşıyıcı üzerindeki konumu ve yönü taranır. Ardından bu bilgilerle, ürünü istenilen şekilde çizecek olan kesim robotuna yönlendirilir.
6 eksenli robotlarımız, çizik atma aracını (bıçak) her türlü pozisyonda tutabilir ve hareket ettirebilir. Bu çok önemlidir, çünkü bıçağı hafif eğimli tutmak, ekmeğin pişirme sırasında güzelce yukarı doğru kıvrılmış bir kabuk oluşturmasını sağlar. Bu da lezzet gelişimini destekler ve ekmeğin çekiciliğini artırır.
