Makarna Makineleri
Makarna Makinesi Modellerimiz
Makarna üretiminde hem geleneksel hem de modern teknolojileri bir araya getiriyoruz. Klasik kuru makarnadan taze ve glutensiz seçeneklere, el yapımı ve hazır makarnaya kadar geniş bir ürün yelpazesi sunuyoruz. Üretim hatlarımız, kalite, hijyen ve verimlilik standartlarına uygun olarak tasarlanmıştır.
Kuru Makarna
Yüksek teknolojiye sahip hatlarımız, klasik makarnaların yanı sıra özel şekilli makarnaları da üretebilir. Hatlar saatte 30–1000 kg kapasiteye sahiptir ve ekstruder, santrifüjlü karıştırıcı, elektronik dozaj ve vakum ekstrüzyon cihazları ile tam otomatik çalışır. Kurutma işlemleri statik veya sürekli kurutucularla yapılabilir.
Taze Makarna
Taze makarna üretimi için pasteurizer, soğutma tüneli ve sürekli pişirici gibi modern makineler kullanılır. Dolgulu veya boş makarna, tek veya çift hamur, bölgesel veya renkli ürünler için hatlar tasarlanır. Üretim miktarı ve alan göz önünde bulundurularak makineler yerleştirilir ve proses PLC ile kontrol edilir.
Glutensiz Makarna
Ön-jelatinleştirilmiş veya ham un kullanılarak glutensiz makarna üretimi mümkündür. Su-un karışımı, özel karıştırıcılar ve değişken sıcaklık kontrollü sıkıştırma vidalarıyla hassas şekilde yönetilir. Kurutma tarifleri glutensiz ve baklagil bazlı unlara özel uygulanır. Tüm süreç PLC ve Industry 4.0 sistemleriyle entegre edilebilir.
El Yapımı / Taze Paketlenmiş Makarna
“Çok taze” makarna, paketlenmiş taze makarna ve taze dondurulmuş makarna üretimi yapılabilir. Paketlenmiş taze makarnada hammadde seçimi, üretim, termal işlem, modifiye atmosfer ambalajlama ve soğuk depolama aşamaları vardır. Kullanılan makineler arasında ekstruder/merdane, ravioli, cappelletti/tortelloni ve gnocchi makineleri yer alır.
Hazır Makarna (Instant Makarna)
3 dakikada pişen, pratik ve sağlıklı hazır makarna üretimi mümkündür. Mevcut kuru makarna hattı olan kullanıcılar, ITALPAST teknolojisi ile hatlarını Instant makarna üretimine dönüştürebilir. Bu sayede hem klasik hem de Instant makarna üretimi yapılabilir; dönüşüm, yeni hat almaktan daha ekonomiktir ve teknik destek sağlanır.
20 kg/saat – 80 kg/saat üretim kapasitesine sahip Makarna Makinesi
Vakumlu modeller Glütensiz, Organik makarna üretimi için tamamıyla uygundur.
Farklı un çeşitleri kullanılarak kısa, uzun ve
şerit formundaki taze makarnaların
kesintisiz ve sürekli üretimi için tasarlanmış,
çift karıştırma sistemine (double mixer)
sahip profesyonel makarna makineleridir.
Özellikle taze makarna üretim dükkanları
ve büyük toplu tüketim ihtiyaçları için
uygundur.
Tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiş
olup, uluslararası hijyen ve güvenlik
standartlarına uygundur; hijyen, iş güvenliği
ve gıda güvenliği gerekliliklerini
karşılamaktadır.
MAC 30 VR – MAC 60 VR
Ravioli, tortellini ve cappelletti makineleriyle
doğrudan entegrasyona uygun, hız
varyatörlü (hız kontrol inverteri) ve değişken
üretim hızı sağlayabilen profesyonel
makarna makineleridir.
Vakum Sistemi
Vakum teknolojisi sayesinde, hamur içindeki
hava uzaklaştırılır ve daha parlak, pürüzsüz
bir makarna yüzeyi elde edilir. Bu sistem
pişirme sırasında kırılma ve dağılmaları
minimize eder. Özellikle organik ve glütensiz
taze makarna üretiminde yüksek başarı sağlamaktadır.
Modele Ait Ekipmanlar:
Otomatik makarna kesme bıçağı
Ön kurutma fanı
Sökülebilir mikser şaft
Opsiyonlar:
– Vakum cihazı ve pompası
– Dikey ekstrüzyon başlığı
– Uzun makarna üretimi için impuls makarna kesme cihazı
– Hız ayarlı ekstrüder
120 kg/saat ve üzeri kapasitede, yüksek standartta üretim için tasarlanmış endüstriyel makarna
makineleridir. Vakumlu modeller, glütensiz ve organik taze makarna üretimine tamamen uygundur.
MAC 100
Küçük ve orta ölçekli makarna üreticileri ile endüstriyel hatların sürekli üretim döngüsüne uygun tasarlanmış makarna makineleridir.
Tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiş ve en son teknolojiye sahip bu
makineler, EEC hijyen ve güvenlik standartlarına uygundur.
MAC 100 VR
Ravioli, tortellini ve cappelletti
makineleriyle doğrudan entegrasyona uygun, hız kontrol inverteri sayesinde
değişken üretim hızında çalışabilen makarna makineleridir.
Vakum Sistemi
Vakum teknolojisi sayesinde, hamur içindeki hava uzaklaştırılır ve daha parlak, pürüzsüz makarna yüzeyi elde
edilir.Bu sistem, pişirme sırasında kırılma ve dağılmaları minimize eder. Özellikle organik ve glütensiz taze makarna üretiminde yüksek başarı sağlamaktadır.
Modele Ait Ekipmanlar:
- Otomatik makarna kesme bıçağı
- Su soğutmalı ekstrüzyon silindiri
- Sökülebilir mikser şaftı
Opsiyonlar:
- Ekstrüzyon silindirleri için kapalı döngü soğutucu
- Dikey ekstrüzyon başlığı
- Uzun makarna ve özel şekiller için impuls kesme cihazı
- Penne kesme cihazı
- Vakum cihazı
200 kg/saate varan, yüksek standartta üretim için endüstriyel makarna makineleridir. Vakumlu modeller,glütensiz ve organik taze makarna üretimi için tamamen uygundur.
Küçük makarna üreticileri ile Ar&Ge
mutfaklarının sürekli ve kesintisiz üretim
döngüsü için tasarlanmış profesyonel
makarna makinesidir.Tamamen
paslanmaz çelikten imal edilmiş ve en
güncel teknolojiye sahip bu makine, EEC
hijyen ve güvenlik standartlarına
uygundur.
Ravioli, tortellini ve cappelletti hatlarıyla
entegrasyona uygun olup, inverter
kontrollü hız varyatörü sayesinde
değişken üretim hızında
çalışabilmektedir.
Vakum Sistemi
Sızdırmaz mikser ve ekstrüzyon kanalı;
filtreleme, yağlama sistemi ve kontrol
ünitelerine bağlı vakum pompası ile
çalışır.
Vakum teknolojisi, hamur içindeki
havayı uzaklaştırarak daha parlak ve
pürüzsüz ürün sağlar, pişirme sırasında
kırılma ve dağılmaları minimize eder.
Organik ve glütensiz taze makarna
üretiminde yüksek başarı sunar.
Modele Ait Ekipmanlar:
-Elektronik hız kontrollü otomatik makarna kesme bıçağı
-Su soğutmalı ekstrüzyon silindiri
-Basınç kontrollü güvenlik donanımı
-Elektronik hız değiştirici
Özellikleri:
- Mikser temizliğini kolaylaştıran pnömatik otomatik devirme sistemi
- Ekstrüde edilmiş ürünün kurutulması için bağımsız fan
- Tüm kontrol sistemlerini içeren, paslanmaz çelik
korumalı elektrik paneli.
Opsiyonlar:
- Ekstrüzyon silindirleri için kapalı döngü soğutucu
- Vakum cihazı
200 kg/saat ve üzeri kapasitede, yüksek performanslı endüstriyel makarna makinesidir.Vakumlu
modeller, glütensiz ve organik taze makarna üretimi için tamamen uygundur.
Farklı makarna kalıplarıyla her formdaki kısa ve uzun makarnanın sürekli üretimine uygun makarna makinesidir.
Ravioli, tortellini ve cappelletti hatlarıyla entegrasyona uygun olup, inverter kontrollü hız varyatörü sayesinde değişken üretim hızında çalışabilir.
Kolay kullanım ve çok yönlü yapısıyla her üretim projesine dahil edilebilir.
Vakum Sistemi
Vakum teknolojisi, hamur içindeki havayı uzaklaştırarak daha parlak ürün sağlar ve
pişirme sırasında kırılma ile dağılmaları minimize eder. Organik ve glütensiz taze makarna üretimi için tamamen uygundur.
Modele Ait Ekipmanlar:
- Elektronik hız kontrollü otomatik makarna kesme bıçağı
- Merdivenli platform
- Doğrudan hammadde besleme için “transfer” sistemli mikser
- Elektronik hız değiştirici
Opsiyonlar:
- Otomatik su ve yumurta besleme
- Otomatik un besleme
- Ekstrüzyon silindirleri için kapalı döngü soğutucu
- Dikey ekstrüzyon başlığı
- Uzun makarna ve özel şekiller için impuls kesme cihazı
- Penne kesme cihazı
- Vakum cihazı
- Santrifüj ön karıştırıcısı
- Tamamen paslanmaz çelik versiyon
350 kg/saat ve üzeri kapasitede kısa ve uzun makarna üretimi için ideal endüstriyel makarna
makinesidir. Vakumlu modeller, glütensiz ve organik taze makarna üretimine tamamen uygundur.
Güvenilir ve yüksek performanslı bu makarna makinesi; kısa ve uzun makarna üretimi için ekstrüder, ayrıca ravioli,
tortellini, cappelletti ve “nest” hatlarıyla entegre edildiğinde hamur açma (sheeting) ünitesi olarak da kullanılabilir.
Paslanmaz çelikten imal edilen ekstrüder gövdesi, uluslararası hijyen ve güvenlik standartlarını karşılamaktadır.
Vakum Sistemi
Vakum teknolojisi, hamur içindeki havayı alarak daha parlak ürün sağlar, pişirme
sırasında kırılma ve dağılmaları minimize eder. Organik ve glütensiz makarna
üretiminde üstün sonuçlar sunar.
Opsiyonlar:
- Otomatik un, su ve yumurta besleme
- Ekstrüzyon silindirleri için kapalı döngü soğutucu
- Dikey ekstrüzyon başlığı
- Uzun makarna ve özel şekiller için impuls kesme cihazı
- Penne kesme cihazı
- Vakum cihazı
- Santrifüj ön karıştırıcısı
- Tamamen paslanmaz çelik versiyon
- Özel voltajlı motorlar
400 kg/saat kapasiteye kadar, yatay veya dikey yuvarlak ekstrüzyon başlıklı endüstriyel makarna makineleridir. Vakumlu modeller, glütensiz ve organik taze makarna üretimine tamamen uygundur.
Bu makarna makinesi, MAC 300 modelinin uzun yıllara dayanan deneyimi temel alınarak geliştirilmiştir ve sürekli üretim için idealdir.
Santrifüjlü ön karıştırma sistemi, tüm bileşenlerin homojen karışımını sağlar.
İki bağımsız konik mikser, ideal hidrasyon süresi sunarak kısa, uzun ve yaprak (sheet) taze makarna üretimine
uygun üstün hamur kalitesi oluşturur. Sonuç: 400 kg/saat kapasiteye kadar sürekli üretimle üstün kaliteli makarna elde edilir.
MAC 320 VRC:
Dikey, yuvarlak ekstrüzyon başlıklı kısa makarna
versiyonu.
MAC 320 VRL:
Yatay ekstrüzyon başlıklı,
nest ve lazanya hatlarıyla entegre edilebilen uzun makarna versiyonu. Tamamen paslanmaz çelik gövdeye sahip
olup uluslararası hijyen ve güvenlik standartlarına uygundur.
Modele Ait Ekipmanlar:
- Santrifüj Pre-Mixer
- T1000 Merdivenli platform
- Doğrudan hammadde besleme için “transfer” sistemli mikser
- Elektronik hız değiştirici
Opsiyonlar:
- Elektronik kesme hızı kontrollü otomatik makarna kesme bıçağı ve uzun makarna ve penne için impuls özellikli kesme cihazı (sadece MAC 320 VRC)
- 1200 mm genişlikte yatay ekstrüzyon kafası (sadece
MAC 320 VRL) - Otomatik yumurta ve un besleme
- Ekstrüzyon silindirleri için kapalı döngü soğutucu
- Penne kesme cihazı
- Vakum cihazı
- Toz bileşenler için mikro-dozlama
Yarı ve tam otomatik makarna üretim hatları için tasarlanmıştır. Vakumlu modeller, glütensiz ve organik taze makarna üretimine tamamen uygundur.
MAC 500 ve MAC 700 modellerinin deneyimi ile patentli santrifüjlü ön karıştırma teknolojisi birleştirilerek yenilenmiş bir sistem sunar. Bu teknoloji, kısa, uzun ve yaprak taze makarna üretiminde homojen hamur kalitesi sağlar. Sonuç: 600 kg/saat kapasiteye kadar
sürekli üretimle üstün ürün kalitesinde makarna elde edilir.
MAC 600 VRC:
Dikey, yuvarlak ekstrüzyon başlıklı kısa makarna versiyonu.
MAC 600 VRL:
Yatay ekstrüzyon başlıklı,
nest ve lazanya hatlarıyla entegre çalışabilen uzun makarna versiyonu. Tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiş olup uluslararası hijyen ve güvenlik standartlarına uygundur.
Modele Ait Ekipmanlar:
- Santrifüj Pre-Mixer T1000
- Merdivenli platform
- Doğrudan hammadde besleme için “transfer” sistemli mikser
- Elektronik hız değiştirici
Opsiyonlar:
- Elektronik kesme hızı kontrollü otomatik makarna kesme bıçağı ve uzun makarna ve penne için impuls özellikli kesme cihazı (sadece MAC 600 VRC)
- 1200 mm genişlikte yatay ekstrüzyon kafası (sadece
MAC 600 VRL) - Otomatik yumurta ve un besleme
- Ekstrüzyon silindirleri için kapalı döngü soğutucu
- Penne kesme cihazı
- Vakum cihazı
- Toz bileşenler için mikro dozlama