Kestart
Hassas ve Güvenilir Hamur Bölme Çözümleri mi Arıyorsunuz?
Hamurunuzu istenilen özenle ölçebilen güvenilir bir hamur bölücü mü arıyorsunuz? Kaak’ın hamur bölücülerinin arkasında, 175 yılı aşkın fırıncılık deneyimi yatıyor. İster zanaatkâr üretim, ister sağlam endüstriyel makineler olsun — Kaak, ihtiyaçlarınıza en uygun, en kaliteli hamur bölücüleri sunar.
Hamur Porsiyonlama Makineleri (Kestart)
Ürüne ve prosese en uygun ölçüm tekniğini inceleyerek sizlere en iyi tavsiyeyi verebiliriz. Hamur Kestartlarımız uzun ömürlü olacak şekilde özel olarak tasarlanmıştır, gramaj hassasiyetini uzun süre korur, düşük yağ tüketimi ve düşük bakım maliyetlerine sahiptir. Ayrıca temizlenmesi kolaydır. Aşağıda hamur bölücülerinin tam aralığını bulabilirsiniz. Uzmanlarımızdan tavsiye almak ister misiniz yoksa makinelerimizin ne yapabileceğini görmek mi istersiniz? O zaman bizimle iletişime geçin.
Ürün Bilgisi
• Hamuru kontrol etmek için yerinde birden fazla paket teknolojisi.
• Düşük sahip olma maliyeti.
• Özel kurulum.
• Standart konfigürasyonda birçok fonksiyona sahiptir.
• Temizlemesi ve bakımı kolay.
• Kullanım ve temizlik sırasında yüksek güvenlik standardı.
• Makineler tamamen Kaak tarafından üretilmiştir.
• Her bir ünite, teslimattan önce hamur ile test edilmektedir.
Öne Çıkan Özellikler
- Sektör: Artizanal / Yarı endüstriyel / Endüstriyel.
- Kapasite: Maks. 15.000 parça / saat
- Hamur ağırlığı: min. 30 – max. 2.280 gram.
Kestart Modellerimiz
Dough Assist Basic – Artizanal Fırıncılar İçin Evrensel Hamur Bölme Makinesi
Dough Assist Basic, farklı hamur türleri ve işlemleriyle uyumlu, çok yönlü bir tek hazneli hamur bölme makinesidir. Dayanıklı yapısı, kullanıcı dostu tasarımı ve hijyenik özellikleriyle öne çıkan bu sağlam makine, hamur işleme sürecinde tutarlılık, hijyen ve verimlilik arayan zanaatkâr fırıncılar için idealdir.
Temel Özellikler:
- Tek Hazneli Tasarım: Tutarlı ve nazik hamur bölme işlemi sağlar.
- Farklı Mekanizmalar Mevcut: Farklı hamur yapılarına ve üretim ihtiyaçlarına uyum sağlar.
- Zanaatkâr Fırıncılar İçin Tasarlandı: Kalite ve gelenek odaklı küçük ve orta ölçekli fırınlar için optimize edilmiştir.
- Hamur Dostu Çalışma: Hamurun yapısını ve dokusunu koruyarak minimum stres uygular.
- Hijyenik Yapı: Kolay temizlenebilir, gıda güvenliği standartlarını karşılar.
- Ergonomik Kullanım: Günlük kullanıma uygun, konforlu ve verimli çalışma imkânı sunar.
Dough Assist Major – Geniş Hamur Süreçleri İçin Yarı Endüstriyel Hamur Bölme Makinesi
Dough Assist Major, çok çeşitli hamur işleme süreçleriyle uyumlu, evrensel bir yarı endüstriyel hamur bölücüdür. Doğruluğu, hamur dostu yapısı ve kolay kullanımı sayesinde hem verimli hem de hassas bir üretim süreci sunar.
Temel Özellikler:
- Yarı Endüstriyel Çok Hazneli Bölücü: Yüksek verimlilik ve kapasite sağlar.
- İki Sürüm Seçeneği:
- Manuel kullanım için temel model,
- Dokunmatik ekranlı PLC kontrollü sürüm.
- Çeşitli Opsiyonlar: Hamurunuzu en doğru şekilde ölçmek için farklı seçeneklerle donatılabilir.
- Düşük Hamur Ağırlıkları İçin Uygun: 30 gram gibi çok küçük hamur miktarlarında bile hassas çalışır.
Dough Expert – Güvenilir, Hassas ve Esnek Hamur Bölme Çözümleri
Dough Expert serisi hamur bölücüler; güvenilirlikleri, hassas ağırlık ölçümleri ve esnek kullanım imkanları ile tanınır. Geniş bir hamur yelpazesiyle uyumlu çalışır ve farklı ağırlık ve kapasitedeki ürünleri büyük bir doğrulukla işleyebilir. Tost ekmeği, bisküvi, Fransız ekmeği, çavdar ekmeği, panettone, brioche ve pizza gibi ürünler için kolayca hamur porsiyonlayabilir.
Temel Özellikler:
- Hamur Bölme Makinelerinin Güçlü İşçisi: Ağır iş yüklerine dayanıklıdır.
- Sağlam ve Endüstriyel Yapı: Uzun ömürlü ve dayanıklı kullanım sunar.
- İki Farklı Sürüm: Temel (manuel) versiyon veya dokunmatik ekranlı PLC kontrollü model.
- Farklı Hazne Konfigürasyonları: Üretim ihtiyaçlarına göre özelleştirilebilir.
- Zengin Opsiyon Seçenekleri: İşlevselliği artıran birçok ek özellikle donatılabilir.
- Açık C-Çerçeve (C-Frame) Tasarımıyla da Mevcut: Daha fazla erişilebilirlik ve temizlik kolaylığı sunar.
Dough Master – Servo Kontrollü Hamur Porsiyonlama Makinası- Kestartı
Dough Master, servo kontrollü ölçüm teknolojisinde pazardaki standartları belirleyen bir hamur bölücüdür. Bıçak, ana piston ve kilit mekanizması birbirinden bağımsız olarak kontrol edilebilir. Bu sayede hamura minimum baskı uygulayan son derece nazik bir ölçüm süreci sağlanır. Hamura özel yazılımı sayesinde, uzun fermantasyon sürelerine ve yüksek su içeriğine sahip çok hassas hamurlar bile, manuel işlem kadar özenli şekilde işlenebilir.
Temel Özellikler:
- Tamamen Servo Kontrollü Sistem: Üst düzey kontrol ve hassasiyet sağlar.
- Ön Mayalanmış Hamurlar İçin Uygun: Zor hamur tiplerinde bile başarılı ölçüm.
- Son Derece Hamur Dostu: “Giren hamur, çıkan hamur” felsefesiyle formun korunmasını sağlar.
- Açık C-Çerçeve Tasarımı: Kolay erişim ve temizlik imkânı sunar.
- Geniş Hazne Konfigürasyon Seçenekleri: Farklı üretim ihtiyaçlarına göre özelleştirilebilir.
Dough Controller – Hamur Ağırlığını Kontrol Etmenin ve Optimize Etmenin Akıllı Yolu
Hamur ağırlığı, üretim sürecinin en kritik parçalarından biridir. Dough Controller sayesinde hamur ağırlığı hassas bir şekilde kontrol edilebilir ve optimize edilebilir. Dough Controller ile hamur bölücü arasındaki otomatik iletişim, ölçüm sürecinin sürekli olarak en iyi şekilde ayarlanmasını sağlar.
Temel Özellikler:
- Fırın Ortamlarına Uygun Endüstriyel Tasarım: Zorlu üretim koşullarına dayanıklıdır.
- Açık Tasarımı Sayesinde Kolay Temizlik ve Bakım: Hızlı erişim ve hızlı sökme sistemi ile kolay kullanım.
- Tek Ekran Üzerinden Tarif Parametrelerinin Ayarlanması: Kullanıcı dostu kontrol paneli ile yönetim kolaylığı.
- Daha Az Operasyonel Müdahale ile Süreç Optimizasyonu: Otomatik ayarlamalarla daha verimli üretim.
- Hamur Ağırlığı İçin Otomatik Geri Bildirim Mekanizması: Gerçek zamanlı düzeltmelerle sürekli doğruluk sağlar.
Crossline – Hamur Bölücünüz İçin Fonksiyonel Bir Tamamlayıcı
Crossline, hamur bölme sürecinin işlevsel bir uzantısı olarak geliştirilmiştir. Hamur parçaları ölçüldükten sonra, 90 derece açıyla yönlendirilir. Bu işlem, hamur parçalarının gluten yapısının doğru yöne hizalanmasını sağlar; böylece ön şekillendirme ve uzatma işlemleri öncesinde hamurun yapısı korunur ve iyileştirilir.
Temel Özellikler:
- Uzun Hamur Parçaları İçin Özel Tasarım: Baguette gibi ürünler için idealdir.
- Hamur Parçalarının Optimum Yönlendirilmesi: Uzatma işlemine en uygun gluten yapısını sağlar.
- Ön Şekillendirici Ünitesi: Silindirik ve düzgün şekilli hamur parçaları elde edilir.
